Below we propose our New Year’s Eve menu
Amouse bouche
Antipasti
Starters
Gambero Rosso di Gallipoli e Foie Gras, Crema di Mela Affumicata, Cacao e Gelatina al Passito “Moscato di Trani D.O.C”
Red Shrimp from Gallipoli with Foie Gras, Smoked Apple Cream, Cocoa, and Gelée with “Moscato di Trani D.O.C” Passito Wine
Terrina di manzo,melograno e insalatina
Beef, pomegranate and salad
Primi Piatti
First Courses
Tortello di Pasta Fresca Ripieno di Pesto di Basilico, Servito con un Brodetto di Pesce e Crema al Topinambur
Fresh Handmade Raviolo filled with Basil Pesto, Served with Fish Broth and Jerusalem Artichoke Cream
Secondo Piatto
Main Course
Astice, Crema di Carote e Senape, Spuma Bernese, Finocchietto e Riduzione di Astice
Lobster with Carrot and Mustard Cream, Bearnaise Foam, Fennel and Lobster Reduction
Passaggio di Cotechino e Lenticchie Come Vuole la Tradizione
Sausage and Lentils, as Tradition Desires
Dessert
Pitta Nchiusa
Traditional Calabrian Christmas Cake
Panettone e Piccola Pasticceria
Traditional Panettone and Assorted Pastries
€ 165,00 a persona / € 165,00 per person
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