Percorsi Espressione dello Chef
Special Tasting Menu
Lasciati trasportare, attraverso un’esperienza unica, dai percorsi degustazione a mani libere dello Chef. Potrai provare la creatività del nostro Chef, da una selezione che va dalle 3 alle 4 portate.
Let yourself be carried away by a unique culinary experience, a tasting journey guided by Chef creativity.
Percorso Espressione dello Chef di 3 portate
3-course special tasting menu
€ 70,00 a persona
Percorso Espressione dello Chef di 4 portate
4-course special tasting menu
€ 90,00 a persona
Coperto e panificazione fatta in casa sono inclusi
Cover charge and homemade breads are included
Menu à la carte
Antipasti
Starters
Gazpacho estivo con acqua di pomodoro, cocomero, cozze e rana pescatrice (2,4,14)
Summer gazpacho with tomato water, cucumber, mussels and monkfish
€ 22,00
Tartare di pescato del giorno con pinzimonio di verdure (7,11)
Fish tartare of the day with vegetables
€ 24,00
Cannolo di melanzana, pesto di basilico, fonduta di caciocavallo e fondo vegetale (7,8,9)
Aubergine Cannolo, basil pesto, caciocavallo and vegetable reduction
€ 20,00
Primi Piatti
First Courses
Linguine, acqua di vongole emulsionata, vongole e salsa al prezzemolo (1,2,4,14)
Linguine with clams emulsified water and parsley sauce
€ 25,00
Penne, pomodorino giallo bruciato, pomodorini confit capocollo croccante e cacioricotta (1,5,7,9)
Mezzamanica pasta, burnt yellow tomato, confit tomatoes, capocollo and cacioricotta cheese
€ 23,00
Spaghettone “Benedetto Cavalieri”, cacio pepe (1,2,4,14)
Spaghettone, cacio e pepe
€ 21,00
Secondi Piatti
Main Courses
Fritturina dell’Adriatico con verdure pastellate (11,12,13)
Deep fried Adriatic mixed fish and vegetables
€ 30,00
Pescato del giorno con verdure di stagione (2,4,7,9,14)
Fish of the day with seasonal vegetables
€ 28,00
Carpaccio di Bovino adulto, salsa tonnata, capperi e olive (2,9,10,11)
Beef Carpaccio, “tonnata” sauce, cappers and olives
€ 24,00
Dessert
Dessert
Tiramisù nocciola e mango (1,3,5,7,8,11,12,13)
Hazelnut and mango Tiramisù
€ 12,00
Tortina di mele verdi e cannella, inglese al cardamomo e meringa (1,3,5,7,8,11,12,13)
Green apple and cinnamon pie, cardamom custard cream and meringue
€ 12,00
Selezione di frutta di stagione
Selection of seasonal fruit
€ 12,00
Selezione di gelati e sorbetti (9,10) / Selection of ice creams and sorbetto:
1 pallina / 1 scoop of ice cream
€ 3,00
2 pallina / 2 scoop of ice cream
€ 6,00
3 pallina / 3 scoop of ice cream
€ 9,00
Coperto e panificazione fatta in casa
Cover charge and homemade breads
€ 3,00