BAR 700

La casa della Mixology

Sotto gli scenografici lampadari disegnati da Pascale Lauber, ID Living, un lungo bancone di 8 metri e mezzo, con un top in pietra scura, rivestito con antiche placche di metallo pressato, provenienti da soffitti di palazzi argentini in stile haussmaniano, è dove andare per gustare cocktail d’autore. Al Bar 700 infatti è di casa l’arte della Mixology, ma è possibile anche degustare i vini delle migliori cantine pugliesi e italiane o liquori di alta qualità provenienti da tutto il mondo. Gli accoglienti divani e le lampade a muro che ricordano i vecchi orologi di una stazione parigina, rendono il Bar 700 un posto dall’eleganza senza tempo.

Leonardo Giorgini è il nostro mixologyst e al suo fianco lavora Freja Boffolo. La grande passione di Leonardo per la Mixology non si ferma mai, stimolata sempre da ciò che gli sta intorno, da quello che ascolta, legge e dai profumi che sente. Ama molto due drink in particolare: Negroni per l’aperitivo e Margarita per il dopo cena, drink con pochi ingredienti ma con un delicato bilanciamento che se sbagliato rende il cocktail sgradevole al palato. Da autodidatta, ora Leonardo sta studiando la fermentazione (una pratica antichissima che accompagna l’uomo da secoli) e la preparazione di vernici edibili per rendere i suoi cocktail sempre più complessi ma semplici e belli alla vista. Per il Paragon ha realizzato una carta cocktail ispirata al mondo del cinema classico e contemporaneo, abbinando ad ogni locandina un cocktail.

I nostri cocktails

Per creare un cocktail da zero, Leonardo non sottovaluta mai le tendenze del momento, la stagionalità e il desiderio del cliente attraverso le sue richieste per  dare vita a un’esperienza.