Quest’anno, per San Valentino, Chef Pasquale Palermo ha creato un menù esclusivo che celebra l’amore con piatti raffinati, ispirati alla tradizione pugliese e alla sua passione per la cucina di alta qualità. Ogni pietanza è un omaggio ai sapori autentici della Puglia, interpretati con maestria e un tocco di creatività che rende unica ogni portata.
Il viaggio gastronomico inizia con un delicato aperitivo di benvenuto, accompagnato da bollicine per un brindisi all’amore. Il pane, preparato artigianalmente con olio di masseria, richiama il legame profondo con la terra pugliese. Il menù prosegue con una panna cotta salata che gioca con sapori estivi e freschi, seguita dal tortellino ripieno di gambero rosso e basilico, servito in un brodo di acquasale che richiama la tradizione marinara.
Il piatto di punta, una triglia scottata con ricotta e pappa al pomodoro, è un’esplosione di sapori mediterranei, mentre il dessert finale, una tarta tatin con gelato al rosmarino, conclude il menù con un incontro perfetto tra dolcezza e aromaticità.
Chef Pasquale Palermo, con la sua esperienza e il suo amore per la cucina pugliese, ha creato un menù che non solo celebra la gastronomia locale, ma anche l’arte di condividere un’esperienza culinaria indimenticabile. Un menù che si fa poesia, per una serata all’insegna del gusto, della passione e della raffinatezza.
Menu – San Velentino 2025
Aperitivo di benvenuto con Bollicina
Iniziate la vostra esperienza con un raffinato aperitivo di benvenuto, accompagnato da un calice di bollicine per brindare all’amore e alla bellezza del momento.
La nostra panificazione con Olio della Masseria
Un omaggio alle tradizioni, con il nostro pane artigianale, arricchito dall’olio pregiato della nostra masseria, un sapore autentico che racconta la terra.
Panna cotta salata… Ricordo di una frisa
Una panna cotta salata che sorprende con il suo equilibrio delicato e un ricordo di frisa, un piatto che evoca il calore dei ricordi estivi.
Tortellino ripieno di gambero rosso e basilico, servito in brodo di acquasale
Un tortellino raffinato, con il sapore dolce e intenso del gambero rosso, arricchito dal profumo del basilico, immerso in un brodo di acquasale che ne esalta la freschezza.
Triglia scottata, ricotta e pappa al pomodoro con ristretto di guazzetto
Una triglia scottata alla perfezione, accompagnata da una soffice ricotta e una pappa al pomodoro dal sapore intenso, con un ristretto di guazzetto che arricchisce ogni boccone.
Tarta tatin con gelato al rosmarino
Il finale dolce è un incontro perfetto tra la dolcezza della tarta tatin e il contrasto aromatico del gelato al rosmarino, una chiusura indimenticabile per un pasto d’amore.
€ 130,00 a coppia (bevande escluse)
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